Los alimentos, las drogas y la Ley

El alcohol metilico (metanol) es una sustancia liquida utilizada principalmente en la industria como disolvente de pinturas y como anticongelante. La fuente principal de intoxicacion en la actualidad es el consumo de licores adulterados fabricados con fines comerciales, con metanol en lugar de etanol. El alcohol met?ico también conocido como metanol, alcohol de madera, se produce durante la obtenci? de licor en alambiques clandestinos, los cuales no garantizan una temperatura estable a lo largo del proceso de destilaci?, generando as?un licor contaminado(mezcla de etanol y metanol), que en ?tima instancia va al consumidor. Es de anotar que esta mezcla t?ica también puede llegar a obtenerse en la producci? de bebidas alcoh?icas caseras como la chicha y el tap?tuza.

El Caso Met?ico no tuvo como protagonista a ningún man?co patol?ico. Fue el dinero y no el ánimo de matar por placer lo que aboc?a los licoreros a provocar unas muertes con las que no contaban. Beneficios, dinero, ara?r unas pesetas por litro? Eso era todo. Pero emplearon veneno. Un veneno tan mortútero como puede ser el cianuro, el talio o la cicuta, que mezclaron en proporciones desconocidas y embotellaron sin medir las consecuencias. 1

Las autoridades deben proteger al consumidor de los comerciantes inescrupulosos, que se enriquecen con la adulteraci? de alimentos, bebidas alcoholicas y medicamentos.

La adulteraci? de los alimentos, licores es tan antiguo, ya en épocas medievales hubieron algunos casos de adulteraci?, del pan, del vino, solo con el advenimiento de la qué ica anal?ica en los primeros anos del siglo XIX, fue posible la medici? cuantitativa y cualitativa de los alimentos y drogas.

Hoy en dia, una adulteraci?, es casi imposible, por los controles sanitarios y el control de calidad de todos los alimentos, bebidas y medicamentos elaborados. En referencia al brote que la intoxicaci? por alcohol met?ico, produjo alrededor de 40 defunciones. La  intoxicaci? por metanol ocurre  frecuentemente por vía digestiva en el caso de bebidas alcoh?icas adulteradas con alcohol desnaturalizado, alcohol de madera. La intoxicaci? por metanol, alcohol met?ico, es una intoxicaci? mortal, porque produce sustancia toxicas,  formolaldehidos que el organismo no puede eliminarlos a través de los riñones. Esta intoxicaci? produce sustancias toxicas que acidifican la sangre (acidosis metabolica) por la producci? de acido formico y llevan a un  fracaso renal agudo, con la incapacidad de los riñones de eliminar estas sustancias toxicas, y la necesidad imperiosa de procedimientos dial?icos (di?isis peritoneal o hemodi?isis), para poder extraer de la sangre estas sustancia nocivas para el organismos que pueden dejar ciego y producir la muerte.

La comercializaci? de licores, destilados en destiler?s clandestinas por mercaderes poco escrupulosos, pueden ser la causa del brote de la intoxicaci? masiva. La produccion artesanal del etanol a partir de la destilaci? artesanal, puede producir este cuadro de fracaso renal agudo mas acidosis metabolica por alcohol met?ico, solo cuando se destila alcohol de madera.

Recomendaciones todo paciente que haya ingerido alcohol de dudosa procedencia, y comience a tener Sí­ntomas visuales, visión borrosa, dolor abdominal, vomitos, confusi?,  estupor y coma,  deber? ser valorado por un medico de atención primaria para realizar examen sangre venosa, para ver si hay disminución del bicarbonato (acidosis) y fracaso de la funci? renal (aumento en la sangre de creatinina y urea), y dependiendo de la gravedad transferirlo a un centro hospitalario mas especializado donde se le pueda practicar un procedimiento dial?ico (hemodi?isis) y salvarle la vida.

El diagnostico y tratamiento precoz, son de suma importancia para evitar las secuelas neurol?icas que pueden dejar la intoxicaci?, en consecuencia, el tratamiento rácido es necesario para evitar el paso del metanol a sus metabolitos toxicos (formolaldehidos y acido formico).

Bibliografia.-

1.- (Extra?o del Libro ?Mil muertos de un trago?, de Fernando más dez).

Autor: Dr. Jaime Benítes Solís