ALIMENTACION
Y NUTRICION EQUILIBRADA
La Alimentación es un factor dominante
y necesario en nuestra vida, los
alimentos nos proporcionan energía para
nuestra actividad diaria y para
nuestras funciones vitales como lo son
la respiración, la contracción del
corazón, el mantenimiento de nuestra
masa ósea y muscular, la regulación del
movimiento de nuestros músculos, el
mantenimiento de la masa de nuestros
huesos, la función adecuada de nuestro
sistema nervioso y así podríamos seguir
con todos los órganos de nuestro cuerpo
desde la piel hasta el uso de nuestras
funciones intelectuales.
Hay diferentes tipos de
alimentos en nuestra dieta diaria
tenemos:
Alimentos Formadores
Dentro de este grupo
encontramos carnes, pescados, legumbres,
huevos y lácteos, se llaman así porque
contienen nutrientes (proteínas,
vitaminas y minerales que participan en
:
Reparación de músculos, tejidos y
órganos. Formación de huesos, uñas y
dientes. Evitan la anemia, la fatiga
muscular y mental. Además son esenciales
para el crecimiento de los niños y la
salud de los adultos.
Alimentos
Reguladores
En este grupo se encuentran los
vegetales y frutas. Estos alimentos
contienen principalmente vitaminas,
agua, minerales y fibra dietética.
Son indispensables para la formación y
conservación de la piel. Favorecen la
visión.
Ayudan al crecimiento y desarrollo del
organismo, previenen algunas infecciones
y contribuyen al buen funcionamiento
intestinal.
Alimentos
Energéticos
Son los cereales, tubérculos, azúcares y
grasas. Contienen principalmente
carbohidratos y grasas proporcionando
vigor y energía que el organismo
necesita para realizar todas las
actividades del día.
Otros elementos indispensables en la
alimentación diaria y esenciales para el
organismo son el agua y la fibra
dietética. El agua se elimina en forma
constante a través del aparato
digestivo, riñones, pulmones y la piel,
lo que hace necesario ingerirla varias
veces al día para así hidratar el
organismo. La fibra dietética, en cambio
no es digerida por el organismo, esto se
debe a que el sistema digestivo no
cuenta con las sustancias que degraden,
sin embargo, es fundamental en la
prevención de estreñimiento y obesidad.
Además ayuda a disminuir los altos
niveles de colesterol en la sangre.
Debemos saber en que nivel podemos
consumir estos alimentos diariamente por
lo que es necesario hablar sobre la Piramide
Alimentaria y en que niveles estan
ubicados los alimentos para una Alimentacion
y Nutricon Equilibrada
El
alimento es algo que nutre a nuestro
cuerpo. Desde antes de nuestro
nacimientoEl alim
Pirámide
Alimentaria
El objetivo de la
pirámide alimentaria es organizar el
consumo diario de alimentos en forma
equilibrada y variada. Ésta se encuentra
dividida en cinco niveles.
En el
primer nivel
se encuentran los cereales, pan, papas y
leguminosas frescas. Estos alimentos
constituyen la principal fuente de
energía, aportando esencialmente
carbohidratos.
En el
segundo nivel
se ubican las frutas y verduras. Estos
grupos son muy importantes por su aporte
de vitaminas, especialmente de
antioxidantes, y por su contenido de
fibra dietética. El nutriente principal
son los hidrato de carbono.
El
tercer nivel
de la pirámide está subdividido en dos
partes: el grupo de los lácteos y el que
agrupa a las carnes. Los alimentos
contenidos en el grupo de los lácteos
aportan proteínas de excelente calidad
biológica como también calcio, fósforo,
zinc, hierro, niacina y vitaminas A y
del complejo B. El grupo de las carnes,
mariscos, huevos y leguminosas secas
también aportan una variedad de
proteínas, mirelas y vitaminas.
El
Cuarto nivel
de la pirámide agrupa los aceites,
mantequilla, margarina y otros alimentos
que contienen una importante cantidad de
grasas como paltas, aceitunas y frutos
secos. Aquí se recomienda seleccionar el
origen de la grasa prefiriendo las
grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas
presentes en alimentos de origen vegetal
como aceite de oliva, soya, sésamo y
maíz.
En el
quinto nivel
de esta pirámide se encuentra el azúcar,
la miel y los alimentos que contiene
azúcares. El nutriente casi exclusivo
son los hidratos de carbono simples. Es
aconsejable disminuir el consumo de
estos alimentos.
Autor:
Dra. Isabel Salazar Gavilanez
