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Artículos de salud para pacientes

 ALIMENTACION Y NUTRICION EQUILIBRADA

La Alimentación es un factor dominante y necesario en nuestra vida, los alimentos nos proporcionan energía para nuestra actividad diaria y para          nuestras funciones vitales como lo son la respiración, la contracción del corazón, el mantenimiento de nuestra masa ósea y muscular, la regulación del movimiento de nuestros músculos, el mantenimiento de la masa de nuestros huesos, la función adecuada de nuestro sistema nervioso y así podríamos seguir con todos los órganos de nuestro cuerpo desde la piel hasta el uso de nuestras funciones intelectuales.  

Hay diferentes tipos de alimentos en nuestra dieta diaria tenemos:

Alimentos Formadores

Dentro de este grupo encontramos carnes, pescados, legumbres, huevos y lácteos, se llaman así porque contienen nutrientes (proteínas, vitaminas y minerales que participan en :

 Reparación de músculos, tejidos y órganos. Formación de huesos, uñas y dientes. Evitan la anemia, la fatiga muscular y mental. Además son esenciales para el crecimiento de los niños y la salud de los adultos.
 

Alimentos Reguladores

En este grupo se encuentran los vegetales y frutas. Estos alimentos contienen principalmente vitaminas, agua, minerales y fibra dietética. 

Son indispensables para la formación y conservación de la piel. Favorecen la visión. 

Ayudan al crecimiento y desarrollo del organismo, previenen algunas infecciones y contribuyen al buen funcionamiento intestinal. 

Alimentos Energéticos 

Son los cereales, tubérculos, azúcares y grasas. Contienen principalmente carbohidratos y grasas proporcionando vigor y energía que el organismo necesita para realizar todas las actividades del día. 

 Otros elementos indispensables en la alimentación diaria y esenciales para el organismo son el agua y la fibra dietética. El agua se elimina en forma constante a través del aparato digestivo, riñones, pulmones y la piel, lo que hace necesario ingerirla varias veces al día para así hidratar el organismo. La fibra dietética, en cambio no es digerida por el organismo, esto se debe a que el sistema digestivo no cuenta con las sustancias que degraden, sin embargo, es fundamental en la prevención de estreñimiento y obesidad. Además ayuda a disminuir los altos niveles de colesterol en la sangre. 

Debemos saber en que nivel podemos consumir estos alimentos diariamente por lo que es necesario hablar sobre la Piramide Alimentaria y en que niveles estan ubicados los alimentos para una Alimentacion y Nutricon Equilibrada  

El alimento es algo que nutre a nuestro cuerpo. Desde antes de nuestro nacimientoEl alimPirámide Alimentaria

El objetivo de la pirámide alimentaria es organizar el consumo diario de alimentos en forma equilibrada y variada. Ésta se encuentra dividida en cinco niveles.

En el primer nivel se encuentran los cereales, pan, papas y leguminosas frescas. Estos alimentos constituyen la principal fuente de energía, aportando esencialmente carbohidratos.

 

En el segundo nivel se ubican las frutas y verduras. Estos grupos son muy importantes por su aporte de vitaminas, especialmente de antioxidantes, y por su contenido de fibra dietética. El nutriente principal son los hidrato de carbono. 

El tercer nivel de la pirámide está subdividido en dos partes: el grupo de los lácteos y el que agrupa a las carnes. Los alimentos contenidos en el grupo de los lácteos aportan proteínas de excelente calidad biológica como también calcio, fósforo, zinc, hierro, niacina y vitaminas A y del complejo B. El grupo de las carnes, mariscos, huevos y leguminosas secas también aportan una variedad de proteínas, mirelas y vitaminas. 

El Cuarto nivel de la pirámide agrupa los aceites, mantequilla, margarina y otros alimentos que contienen una importante cantidad de grasas como paltas, aceitunas y frutos secos. Aquí se recomienda seleccionar el origen de la grasa prefiriendo las grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas presentes en alimentos de origen vegetal como aceite de oliva, soya, sésamo y maíz. 

En el quinto nivel de esta pirámide se encuentra el azúcar, la miel y los alimentos que contiene azúcares. El nutriente casi exclusivo son los hidratos de carbono simples. Es aconsejable disminuir el consumo de estos alimentos.

Autor: Dra. Isabel Salazar Gavilanez

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